En cuisine avec les meilleures recettes issues de la cuisine du nord

Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais, les chtimis : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Meilleures recettes de cuisine du nord et de spéculoos des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du nord et de spéculoos pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carbonnades flamandes aux spéculoos

Mimm

L'automne arrive...Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.

Dernières recettes de cuisine du nord et de spéculoos par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine du nord et de spéculoos qui changent !

Merveilleux au café et spéculoos

Une aiguille dans l potage

Gourmand à souhait !

Ch'tiramisu

kilometre-0

Un tiramisu vite fait et parfait si vous invitez... à condition de vous y prendre la veille !

Spéculoos épais aux amandes

CUISINE EN FOLIE

Une recette du Nord ultra-gourmande !

Speculoos maison

Jackie

Des speculoos maison rien de plus simple à réaliser. C’est un petit biscuit qui nous vient de Belgique et que l’on trouve également dans le nord de la France. J’aime beaucoup ce goût d’épices très présentes dans ces petits biscuits. Assez facile à faire

Paupiettes de veau à la bière, pomme et spéculoos

Amandine Cooking

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mijoté pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Panna cotta aux speculoos et poires cuites

Docteur chocolatine

Un dessert tout simple à réaliser pour les jours de flemme

Crèmes spéculoos

Marine is Cooking

Crèmes dessert au speculoos

Chti'ramisu

Amandine Cooking

Le tiramisu aux pommes et spéculoos. Une version "ch'ti" du tiramisu !

Ch'tiramisu

Piratage Culinaire

J'ai testé une recette de tiramisu revisitée façon ch'ti, avec des spéculoos, des pommes caram...je n'en dis pas plus, car vous auriez l'eau à la bouche. Je vous propose : un ch'tiramisu présenté dans des verrines. Attention, les verrines doivent être conservées au frais au moins 30 min avant de les déguster. Alors, à vos fouets !!!

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

L'endive

La mimolette

Le maroilles

La bière

Carbonade

Chicorée

Endive

Frites

Maroilles

Mimolette

Moules marinière

Palets de dames

Vergeoise

Welsh

D'autres recettes avec aussi...

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas

Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.